Bún là món ăn dễ ăn, dễ kết hợp, dễ sáng tạo. Nhưng hiện nay
trên thị trường đã xuất hiện các loại bún giả làm người tiêu dùng cũng hết sức
hoang mang và lo sợ trước những thông tin. Vậy làm sao bạn biết để có thể lựa chọn
được bún sạch, bún an toàn?
1.
Xem màu sắc của bún
Bạn quan sát sợi bún thật kỹ, bún không có hóa chất thường có
màu trắng đục, trắng ngà tự nhiên như hạt gạo. Sợi bún có thể có màu hơn tối,
không quá trắng sáng. Nhưng với loại bún có hóa chất thường có màu trắng trong
và sợi bún có độ bóng bẩy.
2.
Mùi vị của bún
Bún thông thường sẽ có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. Mùi
chua này là mùi tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến. Bún có sử dụng
hóa chất thường không có mùi chua dịu của gạo ngâm.
3.
Độ dai của bún
Thường sợi bún có chứa hóa chất sẽ dai, giòn hơn, và khó đứt
gãy. Khi bạn chạm tay vào sợi bún bạn không có cảm giác nhuyễn, dính của bột
gạo do đã sử dụng hàn the và hóa chất. Còn đối với bún không chứa hàn the thì
sợi bún sẽ hơi nát, dễ đứt gãy. Khi bạn chạm tay vào sợi bún sẽ có cảm giác hơi
dính, nhuyễn do không sử dụng hóa chất.
4.
Bún có bóng đẹp không
Với bún có chứa hàn the thì có độ bóng, nhìn kỹ dưới ánh nắng
mặt trời sẽ thấy hơi bóng. Nếu soi đèn pin sẽ thấy sợi bún phản quang. Còn bún
sạch thường không có độ bóng, sợi bún không quá mượt mà và có màu hơi trắng đục
hoặc tối màu. Khi dùng đèn pin soi vào hoặc nhìn kỹ dưới ánh nắng mặt trời sẽ
không thấy sáng óng ánh hoặc phản quang. Đối
